Recette   Crème moelleuse au chocolat et sa framboise         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 0 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   (Verrine pour café gourmand)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 10 verrines (environ) 80 g de chocolat noir de bonne qualité 1 c à soupe de cacao amer en poudre 10 grosses framboises fraîches 3 jaunes d’œufs 60 g de sucre 12 cl de lait frais entier 12 cl de crème liquide 1 c à café de Maïzéna imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Dans un saladier, cassez le chocolat en morceau, puis ajoutez le cacao. Dans un autre saladier, battez les jaunes au fouet avec le sucre (cette opération peut être faite au robot). Quand le mélange a blanchi et doublé de volume, incorporez la Maïzéna en remuant doucement. Dans une casserole, portez doucement à ébullition le lait et la crème fraîche. Versez ensuite doucement, sans cesser de remuer, sur le mélange œuf/Maïzéna. Remettez le tout dans la casserole et faite cuire à feu doux, toujours en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe. Versez la crème sur le chocolat et mélangez le tout pour bien homogénéiser. Coulez la crème au chocolat dans les verrines et laissez prendre et refroidir au froid pendant au moins 1h; Sortir environ 10 minutes avant de déguster. Avant de servir, déposez sur chaque verrine une framboise et dégustez. Astuces / Variantes Cette crème peut être faite la veille, cependant elle doit être mise en place dans les verrines (ou cuillères) de présentation et réservée au frais (recouvert d'un film étirable) jusqu'au moment de servir.