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Recette
 
Mousse de roquefort pour canapé        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 0
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Canapés, petits four...  
 
Ingrédients
  • 1 tranche de Roquefort
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre
  • Navettes au pain au lait

  • imprimer
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    Détail de la recette
    Sortir le roquefort au moins 4h avant de commencer la préparation.

    Dans un saladier (ou le bol d'un robot), émiettez grossièrement le roquefort. Ajoutez un peu de poivre et une cuillère à soupe de crème liquide.
    A l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique à main, fouettez le fromage jusqu'à ce qu'il soit en pommade et sans grumeaux.

    Montez la crème en chantilly assez ferme.

    Incorporez la crème chantilly à la pommade de roquefort.

    Pour plus de gourmandises, vous pouvez incorporez à cette préparation des cerneaux de noix mondés et réduits en petits morceaux.

    Vous utiliserez cette préparation pour garnir des navettes pour un buffet, ou bien en base d'une verrine.

    Astuces / Variantes
    Lorsque je ne trouve pas de navettes (il faut souvent les commander à l'avance), j'utilise une baguette viennoise : je coupe la baguette en deux, puis encore en deux mais dans le sens de la longueur.
    Je tartine chaque moitié de chantilly au roquefort puis je coupe en travers des morceaux d'environ 1 cm à 1,5 cm de large.





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