Recette   Poulet Farcies à la duxelles de légumes, purée de pomme de terre à l'emmetal         Chef : Yeki / 41 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Catégorie 2  Pommes de terre, pat...   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 blanc de poulet 4 pommes de terre 2 brins de ciboulette 2 tranches de foie gras (au choix, personnellement j'ai pris celui bon marché parce qu'il est très bon et bien assaisonné "nos régions ont du talent") 6 champignons de paris 1/2 courgette 1 carotte 1/2 cube de bouillon de volaille Emmental Sel de guérande, poivre, paprika imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette 1 Préparer la duxelles de légumes Laver et éplucher les légumes (du moins la carotte) puis émincer les finement faite les cuire à l'huile d'olive à feu doux (carotte/ courgette/champignons) Une fois cuit hacher les grossièrement puis réserver. 2 Préparer la purée de pomme de terre éplucher vos pommes de terre puis mettez en cuisson puis préparer votre purée et réserver. 3 Préparer le poulet, couper les blanc en deux horizontalement sans de façon à pouvoir refermer le poulet sur lui même (évitons donc de le couper en deux complétement, saler et poivrer votre poulet puis le garnir de la duxelles de légumes, saupoudrez de paprika et enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes. 4 Dresser comme bon vous semble la photo n'étant qu'un exemple personnel. Astuces / Variantes Astuces : Départ eau froide pour les pommes de terre, ça évite qu'elle éclate ! Pour la duxelles vous pouvez une fois cuite la mettre dans un torchon puis le refermer comme les bonbons en papillote en insistant sur les deux cotés afin de compresser et d'enlever l'excédant d'eau (qui partira en cuisson au four de toute façon. Référence Création.