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Recette
 
Cocktail de crabe royal sauce fjord        
Chef : Agnesmartine / 114 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 0 min
 Cuisson : 15 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Entrées / Buffets  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
 
Ingrédients
  • 2 btes de chair de crabe royal,
  • 2pomelos roses,
  • 12 radis roses prets a croquer,
  • 2 jaunes d'oeufs durs,
  • 2pots de fjord,
  • 2 c a c de moutarde,
  • 1 c a s de jus de citron,
  • 3c a s de ketchup,
  • Piment d'espelette,
  • Sel.

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    Détail de la recette
    Ecrasez les jaunes d'oeufs dans 1 bol, ajoutez la moutarde et le jus de citron.
    Versez peu a peu le fjord puis le ketchup en fouettant. Salez et pimentez legerement.
    Pelez les pomelos a vif et separez les quartiers.
    Repartissez-les dans des coupelles. Surmontez de radis coupes en rondelles et de chair de crabe egouttee.
    Nappez de la sauce.
    Servez frais, releve de piment d'espelette.





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