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Recette
 
Tarte nectarine-abricots à la crème de noisette        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 8
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Tartes sucrées   
Thème 1
 D'été  
(Une tarte estivale gourmande pour les amateurs de noisette)
 
Ingrédients
  • 60g de beurre ramolli
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50g de noisettes en poudre
  • 1 bloc de pâte feuilletée
  • 4 nectarines-abricot
  • 4 gros abricots
  • Sucre glace

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    Matériel spécifique
    1 moule à tarte

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

    Lavez les fruits et coupez-les en tranches moyennes.

    Blanchissez le beurre et le sucre au fouet (ou au robot). Ajoutez l'oeuf entier et fouettez encore 1 minutes avant d'ajouter les noisettes en poudre. Mélangez pour obtenir une crème homogène.

    Déroulez la pâte feuilletée dans un moule, avec son papier de cuisson en-dessous. Faites bien remonter les bords pour qu'ils ne s'affaissent pas à la cuisson. Piquez-la à la fourchette.

    Répartissez la crème de noisette. Puis disposez les tranches de fruits harmonieusement.

    Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la fin de cuisson.

    Une fois la tarte tiède / froide, servez en la saupoudrant au préalable de sucre glace.

    Astuces / Variantes
    La recette originelle indique 80g de poudre de noisette, mais je trouve que dans ce cas la noisette l'emporte sur tout le reste. A vous de voir selon vos goûts.

    Si les fruits dégagent du jus et que vous avez l'impression que la pâte est cuite, mais l'appareil pas complètement, laissez la tarte dans le four chaud éteint pendant 10-20 minutes supplémentaires.

    Au lieu du sucre glace, pour une tarte brillante et plus sucrée, faites bouillir 80g de confiture d'abricots dans une casserole. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en la tarte tiède.

    Vin conseillé
        Crémant de Loire Effervescent blanc

    Ou

        Gaillac Blanc sucré





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