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Recette
 
Financiers craquants         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Petits gâteaux, bisc...  
Thème 1
 Tradition  
Thème 2
 Picorer  
(Craquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur!)
 
Ingrédients
  • 25g de farine
  • 40g de sucre en poudre
  • 25g de poudre d'amandes
  • 25g de beurre
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuil. à café d'arôme de votre choix (facultatif)

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    Détail de la recette
    Quantités données pour 9 mini-financiers ou 3 moyens.

    Allumez le four th.5 (175°C).
    Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole, et laissez le refroidir.
    Mélangez la farine avec le sucre et la poudre d'amandes.
    Battez le blanc en neige ferme. Ajoutez-le délicatement au mélange farine-sucre-amande, en soulevant.
    Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, et si vous le souhaitez une pointe d'arôme de votre choix (citron, vanille ou autre).

    Quand le mélange est homogène, répartissez-le dans des moules en silicone, et glissez au four.
    Laissez cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les financiers soient blonds.
    Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four avant de démouler.

    Servez tiède ou froid. Ces financiers sont délicieux à l'heure du thé, ou en accompagnement d'une crème ou d'une mousse.

    Astuces / Variantes
    Ces financiers sont meilleurs consommés le jour-même. Ils sont encore bons le lendemain, mais au-delà ils ont tendance à sécher.

    Vin conseillé
        Champagne Effervescent blanc

    Ou

        Crémant du jura Effervescent blanc





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