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Recette
 
Cannelloni épinards ricotta        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pâtes  
Catégorie 2
 Légumes verts  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 6 à 7 plaques de lasagnes fraîches
  • 200g d'épinards cuits et égouttés
  • 250g de ricotta
  • 1 échalote
  • 1 oeuf
  • 1 tranche de jambon
  • 1 cuil. à soupe bombée de persil ciselé
  • 25cl de crème liquide
  • 1 boule de mozzarrella
  • 30g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
  • Un peu d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    1 grand plat à gratin

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Mixez ensemble les épinards, la ricotta et l'échalote. Ajoutez l'oeuf et mixez encore. Salez, poivrez.

    Faites précuire les lasagnes 2 minutes dans de l'eau bouillante salée et huilée.
    Retirez-les et déposez-les sur un papier absorbant.
    Déposez sur un bord de chaque lasagne, sur la largeur, 2-3 cuillérées à soupe de la préparation aux épinards, puis roulez la lasagne sur elle-même pour enfermer la préparation. Attention la préparation est un peu liquide, donc tenez les bords pour que ça ne coule pas et déposez rapidement la lasagne roulée dans votre plat (dont la largeur fait idéalement celle des lasagnes).

    Arrosez de la crème liquide, salez, poivrez.
    Ajoutez le jambon coupé finement et le persil haché.

    Répartissez la mozzarella coupée en morceaux et finissez par le fromage râpé.

    Enfournez pendant 25 minutes environ. Le dessus doit être gratiné.
    Servez chaud, mais non bouillant.

    Astuces / Variantes
    Quantités pour 2 gourmands en plat unique, sinon la recette peut largement satisfaire 3 personnes.

    Remplacez le jambon/persil par ce qui vous fait envie : par exemple des tomates séchées.

    Si vous êtes pressé et que vos lasagnes sont bien fraîches, vous pouvez vous passer d'ébouillanter les lasagnes.

    Vin conseillé
        Côtes du Rhône villages Blanc

    Ou

        Pessac léognan Blanc





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