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Recette
 
Brochettes de poulet citron menthe courgettes        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Thème 1
 D'été  
(Délicieux ! )
 
Ingrédients
  • 750g de blancs de poulet
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 courgette
  • 1/2 citron jaune
  • 2 gousses d'ail (facultatif)
  • 4 brins de menthe
  • 1 cuil. à café bombée de thym séché (ou 4 brins de thym ou thym-citron)
  • 200g de yaourt grec
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    Pics à brochettes de 15cm

    Détail de la recette
    Lavez le demi-citron, pressez-le et si vous le souhaitez, prélevez ses zestes.
    Epluchez l'ail, écrasez-le en purée.
    Lavez et ciselez la menthe.
    Mélangez le yaourt avec le jus de citron, les zestes (si vous souhaitez les mettre), l'ail, la menthe, le thym et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

    Coupez le poulet en gros cubes. Mélangez bien dans la marinade. Couvrez et laissez reposer au frigidaire pendant au moins 2 heures.

    Passé ce temps, lavez la courgette, coupez-la en rondelles épaisses. Recoupez les rondelles en 2.
    Lavez les oignons nouveaux. Coupez la tige en tronçons de 2-3 cm, et le bulbe en 2.

    Sur des pics en bois (d'environ 15cm de long) préalablement trempés dans l'eau pendant une dizaine de minutes, alternez poulet/oignon/poulet/courgette/poulet/courgette ou oignon.
    Confectionnez ainsi une douzaine de brochettes.

    Faites cuire 10 minutes environ au barbecue.
    Servez avec une salade de pâtes ou une salade de jeunes pousses, assaisonnée avec la marinade et un peu d'huile d'olive, sel et poivre.

    Astuces / Variantes
    Veillez à retourner régulièrement les brochettes sur le barbecue, car elles ont tendance à accrocher un peu.

    Vin conseillé
        Côte Roannaise Rouge





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