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Recette
 
Taboulé au citron vert        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 8
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Salades et crudités  
Thème 1
 Tradition  
Thème 2
 D'été  
 
Ingrédients
  • 225g de couscous moyen
  • 400g de tomates
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 concombre
  • Le jus d'1 citron vert
  • 3 cuil. à  soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à  soupe de basilic haché
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Versez le couscous dans un saladier, et couvrez-le (juste à  hauteur) d'eau froide. Laissez gonfler 30 minutes, en remuant de temps en temps pour aérer les grains.

    Lavez les tomates, épépinez-les et détaillez-les en dés. Pelez les concombre et coupez-le de même. Pelez et émincez finement l'oignon.

    Lorsque le couscous a absorbé toute l'eau, arrosez-le avec le jus de citron et mélangez à  la fourchette pour détacher les grains.

    Ajoutez les dés de tomates et de concombre, le basilic et l'huile d'olive. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement en huile d'olive, citron vert, sel et poivre, si nécessaire.
    Placez a minima 2h au frais (mieux : faites-le la veille pour le lendemain).

    Astuces / Variantes
    Remplacez le concombre par de la courgette.
    Ajoutez de la mozzarella coupée en dés.

    Vin conseillé
        Cabernet d'Anjou Rosé

    Ou

        Côtes de Provence Rosé





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