Recette   Sauté de poulet, asperges, champignons et crème moutarde         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Veau   Catégorie 2  Volaille   Thème 1  Tradition   Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600g de blancs de poulet coupés en petits cubes 20cl de crème fraîche 1 cuillérée à soupe de moutarde à l’ancienne 1 oignon 12 asperges vertes 300g de champignons de Paris lavés et émincés (frais ou surgelés) 1 trait d’huile d’olive Sel fin Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez et hachez l’oignon. Coupez le bout dur des asperges, jetez-le. Coupez les pointes à 5cm, et taillez les cœurs en 2 dans la longueur. Dans une cocotte, versez un trait d’huile d’olive. Laissez chauffer, ajoutez l’oignon et faites-le suer en remuant. Ajoutez les asperges, cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez les champignons, cuire 6-8 minutes de plus, jusqu’à ce que le jus des champignons soit quasiment tout évaporé et que les légumes soient cuits. Assaisonnez les cubes de poulet. Retirez les légumes de la cocotte, faites-y revenir à la place les cubes de poulet. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les légumes. Mélangez. Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème, assaisonnez en sel et poivre. Laissez cuire à petits frémissements quelques minutes. Servez avec des pâtes. Astuces / Variantes Remplacez le poulet par de la dinde ou du veau. Référence Inspirée d'une recette de Cyril Lignac Vin conseillé     Nuits saint georges Blanc Ou     Puligny Montrachet Blanc