Recette   Tarte aux mirabelles meringuée         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tartes sucrées    Thème 1  Tendance   Thème 2  D'été   (Un vrai délice!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 pâte sablée 600g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou décongelées) 6 speculoos 50g de cassonade 3 blancs d'oeufs 100g de sucre glace imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à tarte Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déroulez votre pâte sur un papier sulfurisé. Mettez dans le moule. Piquez et couvrez d'un 2nd papier sulfurisé, lestez avec des billes de cuisson ou des légumes secs. Faites cuire le fond à blanc pendant environ 15 min (la pâte doit être légèrement dorée sur les bords). Pendant ce temps, faites chauffer la cassonade dans une poêle avec 1 cuillérée d'eau, jusqu'à obtenir un caramel brun. Ajoutez les mirabelles avec leur jus. Laissez réduire à feu moyen jusqu’à obtenir une compotée. Laissez refroidir (récupérez le jus s'il en reste). Quand le fond de la tarte est tièdi, tapissez des spéculoos émiettés. Ajoutez une couche de compote de mirabelles. Préparez la meringue : battez les blancs d’œufs et, une fois bien fermes, ajoutez petit à petit le sucre glace tout en continuant de battre. Étalez cette meringue sur la tarte et enfournez à 180°C, jusqu’à ce que la meringue soit dorée (entre 5 et 10 min.). Servez tiède ou froid. Astuces / Variantes Avec la moitié des quantités vous pouvez réaliser une tarte pour 4 dans un moule de 20cm de diamètre. Si vous manquez de mirabelles, complétez par de la pomme coupée en dés.