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Recette
 
Tarte aux champignons et noix        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Catégorie 2
 Tous les autres légu...  
Thème 1
 Tradition  
Thème 2
 Végétarien   
(Une tarte aux saveurs des sous-bois)
 
Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 450g de champignons émincés (frais ou surgelés)
  • 1 belle courgette (environ 200g)
  • 1 grosse échalote
  • 1 cuil. à  soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuil. à  soupe de persil haché
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 cuil. à  soupe d'huile d'olive
  • 10cl de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 20g de cerneaux de noix
  • 2 tranches de jambon blanc (facultatif)
  • 30g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    1 moule à tarte

    Détail de la recette
    Lavez la courgette et coupez-la en rondelles. Faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, égouttez.
    Préchauffez le four à  210°C (th.7).

    Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude, faites y revenir les champignons émincés à  feu vif avec l'échalote pelée et hachée, l'ail haché et les herbes. Laissez cuire 12 minutes environ, jusqu'à  ce que l'eau des champignons soit évaporée. Salez, poivrez.

    Pendant ce temps, mixez la courgette avec la crème, l'oeuf, du sel et du poivre. Et éventuellement un peu de ciboulette supplémentaire.

    Déroulez la pâte sur son papier de cuisson, dans un moule à  tarte. Piquez-la à  la fourchette. Répartissez le jambon, puis les champignons, puis la crème de courgettes.

    Répartissez les noix grossièrement hachées, le gruyère. Et enfournez à  mi-hauteur pour 25 minutes environ.

    Astuces / Variantes
    Utilisez soit des champignons de Paris soit un mélange de champignons forestiers.

    Vin conseillé
        Buzet Rouge

    Ou

        Côtes du Rhône Rouge





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