Recette   Salade tunisienne         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Salades et crudités   Catégorie 2  Veau   Thème 1  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 250g de mini saucisses de veau à  l'italienne Picard (ou toute autre saucisse ou merguez) 100g de lardons 190g de bouillon de boeuf 120g de couscous 10g de beurre 2 cuillérées à  soupe de persil plat grossièrement ciselé Une grosse poignée de roquette ou autre salade 25g de mélange de noix/amandes 2 pincées de piment d'Espelette 2 oignons nouveaux émincés 1 petite gousse d'ail pilée 4cl de jus de citron 1 cuillérée à  soupe d'huile d'olive imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faites cuire les saucisses. Egouttez-les sur du papier absorbant. Puis coupez-les en morceaux. Faites griller les lardons. Egoutte-les également sur du papier absorbant. Portez le bouillon à  ébullition, ajoutez-y le couscous et le beurre. Couvrez et laissez reposer 10 minutes, jusqu'à  absorption complète du liquide. Mélangez à  la fourchette pour aérer la graine. Mettez les saucisses, les lardons, et la semoule dans un grand saladier avec le persil, la roquette, le mélange noix/amande grossièrement concassé, le piment, les oignons, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez délicatement. Servez tiède ou frais. Astuces / Variantes Remplacez le mélange noix/amandes par des pignons de pin. Ajoutez un peu de zeste de citron finement râpé. Vin conseillé     Beaujolais Rouge Ou     Argentine Rouge