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Recette
 
Foies de volaille à la moutarde        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Abats et foie gras  
Thème 1
 Tradition  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Pour cuisiner rapidement des foies de volaille)
 
Ingrédients
  • 500g de foies de volaille
  • 2 échalotes
  • 1 petit pot (10cl) de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 noix de beurre
  • Quelques brins de persil

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    Détail de la recette
    Parer les foies et les poêler dans le beurre avec les échalotes hachées.

    Dans un bol, verser les 2 c à soupe de moutarde ainsi que la crème fraîche et mélanger bien.

    Quand les foies sont légèrement dorés, verser dessus la sauce, poiver, saler peu ou pas car la moutarde est déjà salée, laisser réchauffer quelques minutes.

    Servir parsemé de persil haché et accompagné d'un riz nature.

    Vin conseillé
        Côtes du Roussillon Rouge

    Ou

        Morgon Rouge





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