Recette   Purée de courge musquée         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes oubliés   Thème 1  D'hiver   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Purée de courge musquée ou muscade, courge à la peau frippée)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1kg de courge musquée 3 pommes de terre (facultatif) 1 oignon 20cl de lait de vache ou lait de coco Huile d’olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Mixeur Détail de la recette Pelez la courge, épépinez-la, coupez la chair en morceaux de taille homogène. Pelez et coupez la pomme de terre en gros morceaux. Pelez l’oignon, émincez-le. Faites chauffer un bon trait d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez l’oignon et faites-le suer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de courge et de pommes de terre. Salez et poivrez. Recouvrez avec le lait et ajoutez 1 verre d’eau (ou plus) pour recouvrir entièrement les légumes. Quand la préparation arrive à ébullition, baissez à feu moyen-doux, et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la courge et les pommes de terre soient bien molles. Retirez les légumes avec une écumoire, pressez-les en purée, ajoutez du liquide de cuisson au besoin, selon la consistance souhaitée. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, et servez bien chaud. Astuces / Variantes Vous pouvez ajouter un peu de beurre dans la purée. Conservez les graines lavées puis grillez-les pendant environ 12-15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Parsemez-en ensuite la purée ou encore vos salades. Vin conseillé     Anjou Rouge Ou     Bourgueil Rouge