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Recette
 
Dinde gratinée aux noix et à l'emmental        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 D'hiver  
(Une improvisation fort savoureuse...)
 
Ingrédients
  • 3 escalopes de dinde très fines
  • 15cl de crème fraîche
  • 3 cuil. à soupe de poudre de noix (cerneaux écrasés)
  • 60g d'emmental
  • Noix de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C, idéalement sur fonction chaleur tournante+grill, si vous avez.

    Mettez les escalopes dans un plat allant à four, bien à plat et collées les unes aux autres.

    Mélangez la crème et la poudre de noix, parfumez d'une petite cuillérée à café de noix de muscade râpée, salez, poivrez.
    Répartissez de façon homogène sur les escalopes.
    Parsemez de lamelles d'emmental.

    Enfournez pour 15 à 20 minutes. Surveillez que l'emmental ne colore pas trop. S'il colore trop enlevez la fonction grill pour la fin de cuisson.

    Servez chaud, accompagné par exemple d'une salade verte aux noix.

    Astuces / Variantes
    La poudre de noix n'a pas besoin d'être très fine, écrasez grossièrement les cerneaux.

    Utilisez indifféremment de la crème épaisse ou liquide, mais de préférence entière.

    Frottez votre plat à l'ail ou répartissez-y un peu d'ail écrasé avant de déposer les escalopes.

    Ajoutez un peu d'estragon sur les escalopes avant de mettre la crème.

    Vin conseillé
        Château Chalon Blanc





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