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Recette
 
Sauté de veau à la provençale        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 1 heures 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Veau  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
(Juste à mettre tout dans la cocotte, pour un résultat hyper savoureux!)
 
Ingrédients
  • 1,5kg de sauté de veau
  • 1kg (soit 2 sachets) de tomates à l’italienne Picard
  • 10g de thym
  • 4 gousses d’ail (ou 25g)
  • 50cl de vin blanc
  • 5 cuillérées à café bombées de fond de veau
  • 1 petit bouquet de basilic
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    1 grande cocotte en fonte avec couvercle

    Détail de la recette
    Dans une cocotte, placez le sauté de veau, le fond de veau, les cubes de tomate, le thym, l’ail pelé et haché, et le vin blanc.
    Faites cuire 1h30 à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

    Ajoutez le basilic ciselé, et faites cuire 10 min de plus.

    Salez, poivrez et dégustez, accompagné de pâtes fraîches.

    Astuces / Variantes
    Quantités pour 6 bons mangeurs, ok pour 7 voire 8 sinon.

    Si vous utilisez du sauté de veau surgelé, comptez 1h50 de cuisson au lieu de 1h30.

    Vin conseillé
        Côtes du Rhône Blanc





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