Recette   Légumes farcis          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Porc   Thème 1  Tradition   (Une farce rapide et savoureuse)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 8 légumes (4 belles tomates et 4 courgettes rondes) farcis : 4 tomates à farcir 4 courgettes rondes 500g de chair à saucisse 1 oeuf 2 échalotes 5 à 10 brins de persil plat 2 gousse d'ail 1 tranche de pain de mie 4 cuillérées à soupe de lait 1/2 cube de bouillon de légumes Sel Poivre Pour la sauce indiquée en fin de recette : environ 20cl de crème fraîche liquide. imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un grand plat à four Détail de la recette Lavez les légumes, coupez le chapeau (gardez-le), évidez-les. Mettez les chairs de côté (voir recette sauce plus bas). Salez l'intérieur des légumes et mettez-les dans un plat. Pelez et hachez l'ail et les échalotes. Lavez et ciselez le persil. Faites tremper la mie de pain dans le lait. Essorez-la et mélangez-la à la chair à saucisse, l'oeuf. Ajoutez ail, échalotes et persil hachés. Salez légèrement (la chair à saucisse étant déjà salée), poivrez. Garnissez les légumes avec cette farce, déposez-les dans un plat à four, remettez les chapeaux. Mettez environ 2cm d'eau dans le fond du plat. Emiettez le bouillon dans cette eau. Enfournez pour 1h environ, en surveillant la fin de cuisson. Servez chaud avec du riz. Et vous pouvez réaliser une sauce avec la chair des légumes : mettez la chair grossièrement coupée dans une casserole avec de la crème fraiche et un peu d'herbes de provence, sel, poivre. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Mixez le tout et servez avec les légumes farcis. Astuces / Variantes Pour 4 à 6 personnes selon appétits. J'ajoute un peu de riz cru au fond des légumes ; le riz absorbe l'excédent de liquide et est très bon à la dégustation ! Cette farce peut servir à différents légumes (aubergines, poivrons...). Vin conseillé     Fleurie Rouge