Recette   Porc au caramel         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Porc   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 400g de porc (échine) émincé 1 cube de bouillon de poule 1 cuillérée à café de gingembre moulu 1 cuillérée à café de 4 épices 70g de sucre (en morceaux ou en poudre) 2,5cl d'eau 1/2 oignon jaune (ou un petit) 2 cuillérées à soupe de sauce soja Pour accompagner : 300g de légumes wok surgelés 50g (1/4 de paquet) de nouilles chinoises imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 wok ou sauteuse Détail de la recette Faire chauffer 25 cl d'eau. Ajouter le cube de bouillon de poule, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de mélange quatre épices et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Dans une sauteuse, préparez votre caramel avec le sucre et l'eau. Une fois le caramel prêt, ajouter le bouillon et tourner très vite pour faire dissoudre le caramel (qui va se durcir) dans le bouillon. Une fois le caramel dissout, rajouter la viande et l'oignon émincé, et mettre à feu très vif. Laisser réduire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 25 min) et que la viande se mêle au mélange épais caramel-épices. En parallèle faire cuire le mélange wok à la poêle, et les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet (= dans l'eau bouillante). Les ajouter à la viande, bien mélanger le tout ; rectifier l'assaisonnement avec de la sauce soja ou du sel, et déguster. Astuces / Variantes Ce plat peut être préparé d'avance ; il se réchauffe très bien. Remplacer le wok + les nouilles par du riz. Vin conseillé     Côtes du Rhône Rouge, vieux de 1 à 3 ans