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Recette
 
Brioche perdue au chocolat        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
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 Accommoder les reste...  
(Un vrai régal, réalisé à partir d'un reste de brioche!)
 
Ingrédients
  • 4 tranches de brioche de 1,5cm d'épaisseur
  • 15cl de lait
  • 50g de chocolat noir ou au lait
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre en poudre
  • 25g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille

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    Détail de la recette
    Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer avec 40g de sucre en poudre et la 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur.
    Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout, en mélangeant constamment. Puis retirez du feu.
    Versez dans une assiette creuse, écrasez bien la gousse de vanille pour extraire un maximum de graines, et laissez refroidir, avec la gousse dedans.

    Râpez finement le chocolat.

    Cassez l'oeuf dans une assiette creuse, fouettez-le avec le sucre restant.

    Préchauffez le gril du four.

    Plongez rapidement les tranches de pain dans le lait, puis passez-les des deux côtés dans les oeufs battus.
    Faites fondre le beurre dans une grande poêle, à feu modéré. Dés qu'il crépite, faites-y dorer les tranches de brioche de chaque côté, en les retournant plusieurs fois délicatement à l'aide d'une spatule.
    Quand elles sont dorées de chaque côté, mettez-les dans un plat à four, parsemez-les de chocolat, et enfournez 1 à 2 minutes sous le gril, juste le temps que le chocolat fonde légèrement.

    Servez chaud, tel que ou accompagné de fruits (pommes ou poires) poêlés.


    Astuces / Variantes
    Vous pouvez ne pas passer les brioches perdues au four, le chocolat fondra à peine dans ce cas.

    Pour râper le chocolat, utilisez une râpe à gros trous ou bien faites glisser un couteau économe le long de l'arête de la tablette.
    Si vous êtes pressé, vous pouvez plutôt faire de grossières pépites de chocolat, à l'aide d'un couteau, mais elles fondront moins facilement sur la brioche!

    Vin conseillé
        Rivesaltes Vin oxydatif





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