Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Soupette de carotte à l'orange        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Soupes chaudes et fr...  
Thème 1
 Végétarien   
Thème 2
 Accommoder les reste...  
(Carotte, orange et oignon pour une entrée rafraîchissante et vitaminée!)
 
Ingrédients
  • 500g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 orange (idéalement non traitée)
  • 1 petit piment frais
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 2 pincées de sucre
  • Piment de Cayenne
  • Sel

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Pelez et râpez finement les carottes.
    Pelez et hachez l'oignon.
    Rincez l'orange à l'eau chaude et prélevez un ruban de zeste avec un économe. Pressez le jus, et réservez-le.
    Fendez le piment. Eliminez les graines et cloisons.

    Dans une casserole, faites chauffer l'huile et fondre l'oignon 2 minutes sur feu doux.
    Ajoutez les carottes. Mélangez 5 minutes.
    Versez 50cl d'eau. Ajoutez le zeste et le piment. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

    Retirez le zeste d'orange et le piment.
    Mixez le contenu de la casserole.
    Allongez du jus de l'orange.
    Assaisonnez de sucre, sel et piment de Cayenne.
    Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

    Servez cette soupe bien froide dans 6 verrines, et accompagnez de chips de crevettes.

    Astuces / Variantes
    Remplacez le piment frais par 1/4 (ou 1/2 selon la taille) de piment sec.

    Ajoutez des jeunes pousses, des graines germées ou bien des graines de sésame sur le dessus, pour servir.

    Vin conseillé
        Reuilly Blanc

    Ou

        Coteaux varois Rosé





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Gâteau aux pommes à la poêle
    Pain à Burger maison
    Dômes au chocolat sur glace Fior di Latte et fruits rouges fondant sous coulis chaud

     

    Le top 3 du moment :
    Curry de poulet aux légumes d'hiver
    Muffin de pomme de terre cœur fondant
    Flans de tomate

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2018 CarnetDeCuisine.com