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Recette
 
Quiche Lorraine        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
(Recette de famille qu'on se passe de mère en fille)
 
Ingrédients
  • 1 pâte brisée (faite maison de préférence)
  • 1 paquet de lardons fumés coupés très fins (lardons allumettes)
  • 4 tranches de jambon
  • 4 gros œufs entiers
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 verre de lait
  • Noix de muscade - sel - poivre
  • Gruyère râpé

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    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 190°

    Faire une pâte brisée traditionnelle (ou utiliser une pâte brisée toute faite)

    Étalez la pâte, et chemiser un moule à tourte

    Étalez les lardons fumés sur la pâte.

    Couper les tranches de jambon en très petits carrés et les étalez sur la pâte.

    Dans un saladier mélangez : les œufs, la crème fraîche, le lait , poivrez, ajoutez la muscade et salez (attention le gruyère étant salé, goûter la préparation). Ajoutez le gruyère râpé.

    Bien mélangez la préparation, puis la versez sur le jambon et lard, et mettre au four pour 25 à 30 minutes environ

    Astuces / Variantes
    Pour que la quiche soit bien moelleuse, j'utilise un moule à tourte dont les bords sont plus hauts. La préparation liquide (œufs, crème, lait), doit arriver presque en haut du moule. Ne pas hésiter à ajouter un œuf de plus et de la crème.

    Accompagnée d'une salade, la quiche peut être le repas du dimanche soir lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner.





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