Recette   Petites crèmes de parmesan aux tomates cerises         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 50 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Picorer   Thème 2  D'été   (Une recette légère et savoureuse)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500g de tomates cerises en grappes 50cl de crème liquide 2 oeufs entiers + 4 jaunes 1 cuil. à soupe de Maïzena 1 morceau de parmesan de 200g 20g de beurre 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe de miel liquide Sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Plats individuels (type plats à crème brûlée) Détail de la recette Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Beurrez 6 ramequins ou plats à oeufs ou à crèmes brûlées. Râpez le parmesan pas trop finement. Diluez la Maïzena dans 2 cuil. à soupe de crème liquide. Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. Ajoutez la Maïzena diluée et le reste de crème liquide, puis le parmesan (réservez-en 2 cuil. à soupe). Salez, poivrez, mélangez bien. Remplissez les ramequins au 2/3, et réservez. Rincez et essuyez les tomates. Faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle antiadhésive. Faites revenir les tomates en secouant souvent le manche de la poêle. Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique puis laissez évaporer sur feu assez vif quelques instants. Répartissez les tomates dans les ramequins, parsemez du reste de parmesan, et enfournez. Après 10 minutes de cuisson, baissez le four à th.6 (180°C), et poursuivez la cuisson environ 30 minutes. Laissez tiédir une quinzaine de minutes après la sortie du four, avant de servir, accompagné d'une salade verte. Référence Magazines "Cuisine & Vins de France", hors série 2009. Vin conseillé     Tavel Rosé