Recette   Salade de poulet à la thaïe         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Catégorie 2  Salades et crudités   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   (Une salade pleine de saveurs et prête à l'avance)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 beau poulet en morceaux (ou 5 cuisses et 3 blancs déjà découpés) 3 tomates 1 concombre 1 oignon rouge 2 petites gousses d'ail 2 citrons vertes (ou 2 cuil. à soupe de jus de citron vert) 1 morceau de gingembre de 30g (ou 1 cuil. à soupe de gingembre coupé surgelé) 1 tige de citronnelle 1 petit piment sec 3 cuil. à soupe de moutarde forte 2 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 cuil. à soupe de ciboulette fraîche ciselée imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Badigeonnez les morceaux de poulet, posez-les dans un plat à four et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir (au moins 1 heure). Pendant ce temps, lavez et essuyez les tomates, coupez-les en 2, et retirez les graines. Détaillez la chair en dés. Lavez le concombre, épluchez-le en laissant une lanière de peau sur deux, coupez-le dans la longueur pour l'épépiner, puis coupez-le en dés. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Epluchez et râpez le gingembre. Pressez les citrons verts. Coupez la citronnelle en fines rondelles. Enlevez les pépins du piment sec (vous ne les utiliserez pas pour cette recette, car c'est la partie la plus forte du piment, et ce serait trop fort pour cette recette) ; coupez la peau très finement. Dans un saladier, réunissez les tomates, le concombre, l'oignon, l'ail et le gingembre. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, la peau du piment sec, la sauce soja, le nuoc-mâm, et l'huile. Versez dans le saladier, mélangez le tout. Désossez le poulet froid, retirez la peau, coupez la chair en morceaux, mélangez-les dans le saladier. Parsemez de ciboulette ciselée. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez préparer cette salade plusieurs heures à l'avance, les parfums se développeront. Astuces / Variantes Pour que la recette soit encore plus asiatique, remplacez la ciboulette par de la coriandre. Pour un plat complet, ajoutez 125 à 150g de blé cuit et refroidi. Référence Adaptation d'une recette du magazine "Cuisine & Vins de France", juin-juillet-août 2010 Vin conseillé     Bandol Rosé