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Soupe butternut-carottes-pommes de terre
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Chef : Cdc      Date : 12/02/2018
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1/3 de courge butternut / 2 pommes de terre myennes / 2 carottes / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 1 petite cuillérée à soupe d'huile d'olive / 1L de bouillon de légumes (soit 1/2 cube dilué dan...
Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides

Gâteau moelleux à la crème de Speculoos
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Chef : Cdc      Date : 12/02/2018
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 150g de sucre / 3 oeufs / 150g de farine / 1 sachet de levure chimique / 1 yaourt nature (brassé) / 125g de beurre fondu / 6 càs de pâte à tartiner Speculoos ®
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Choux farcis lardons bacon
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Chef : Cdc      Date : 08/02/2018
Temps total : 1 h 55     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 10 grands feuilles de chou frisé / 1 barquette de 100g de lardons / 4 tranches de bacon / 1 petite tranche de pain de mie sans croûte / 1 verre de lait / 1 oeuf / 1 petite carotte / 2 échalotes...
Viandes >> Porc

Salade de chou blanc
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Chef : Cdc      Date : 05/02/2018
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1/2 chou blanc / 1 morceau de betterave de 5cm de large environ / 2 tranches de jambon blanc / 2 cuil. à  café de crème fraîche épaisse / 1 cuil. à  café de moutarde forte de Dijon / 2 cuil. à  ...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Gratins de poireaux au curry
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Chef : Cdc      Date : 05/02/2018
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 poireaux / 125g de jambon blanc / 35g de parmesan / 25g de beurre / 15g de farine / 15cl de lait / 1/2 cuil.à  café de curry en poudre / Sel / Poivre
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Sapin de Noël choco-Nutella
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Chef : Cdc      Date : 13/12/2017
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée / 160g de nutella / 60g de chocolat noir à  pâtisser / 20ml + 2 cuil. à  soupe de crème liquide / Sucre en poudre / Smarties (pour le décor)
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Gratin poireaux-carottes-parmesan
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Chef : Cdc      Date : 09/12/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 petits poireaux / 2 carottes / 1 gousse d'ail / 15g de beurre / 1 cuil. à soupe de thym (ou herbes de Provence) / 20cl de crème liquide / 45g de parmesan / Sel / Poivre /
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Quiche au chou kale
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Chef : Cdc      Date : 07/12/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée / 1/2 chou kale / 1 oignon / 20 cl lait / 10 cl crème (idéalement légère semi-épaisse) / 3 oeufs / 50g de gruyère râpé (ou parmesan) / 1 barquette de lar...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Cocotte de légumes d'hiver
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Chef : Cdc      Date : 30/11/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 carottes / 3 pommes de terre à chair ferme / 1/2 chou blanc / 1 petit poireau / 1 gros oignon / 2 belles échalotes / 30g de beurre / 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre / 8 brins de ...
Légumes >> Tous les autres légumes

Salade de chou blanc au comté
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Chef : Cdc      Date : 30/11/2017
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1/2 chou blanc / 1 à 2 pommes de terre cuites / 2 grosses cuillérées à soupe de noix / 150g de comté / 100g de lardons allumettes / 3 cuil. à soupe d'huile de noix / 1 cuil. à soupe de vinaigr...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Boulettes de maquereaux
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Chef : Cdc      Date : 28/11/2017
Temps total : 30 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 500g de filets de maquereaux surgelés ou frais / 1 cuil. à soupe de menthe ciselée / 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé / 110g environ de chapelure / 50g de parmesan râpé / 1 oeuf / 2 à 3 cui...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Gratin de courge butternut
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Chef : Cdc      Date : 16/11/2017
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1,2kg de courge butternut / 4 tranches de jambon blanc / 100g de gruyère râpé / Environ 10cl de crème liquide / 2 cuil. à soupe de pignons de pin / 2 cuil. à soupe de persil haché / Noix de musc...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Gâteau express aux poires
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Chef : Cdc      Date : 04/11/2017
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 180g de farine / 150 g de sucre / 1,5 paquets de levure chimique / 3 oeufs / 6 c à soupe de lait / 3 c à soupe d'huile / 3 poires /
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Curry de poulet aux légumes d'hiver
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Chef : Cdc      Date : 04/11/2017
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 poireaux / 3 carottes / 1/4 de potimarron / 1 aubergine blanche / 4 pommes de terre / 720g de blancs de poulet / 2 cuil. à  soupe de curry en poudre / 2 cuil. à  soupe de farine / 50cl de bo...
Viandes >> Volaille

Chou kale poêlé
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Chef : Cdc      Date : 29/10/2017
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 botte de chou kale / 1 gousse d'ail / 2 cuil.à soupe d'huile d'olive / 2 cuil. à soupe de sauce soja (ou à défaut, 1 cuil.à café de sel fin) / 2 cuil. à soupe de gomasio (ou à défaut, de sésame...
Légumes >> Légumes verts

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