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Recette
 
Charlotte aux litchis et à la rose        
Chef : Emeric / 45 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 30 min
 Cuisson : 7 min
 Repos : 8 heures 0 min
Catégorie 1
 Gâteaux, crumbles, c...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Pas d'ici mais d'ail...  
 
Ingrédients
  • 1 boîte de litchis au sirop
  • 1 sachet (275 g) de biscuits roses de Reims
  • 60 cl de créme liquide
  • 60 g de sucre
  • 2 cuil. à soupe d'eau de rose
  • 3 feuilles de gélatines (3x2 g)
  • 1 sachet de sucre vanillé

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    Matériel spécifique
    prévoir une planche aux dimensions de votre moule à cake

    Détail de la recette
    Faites ramolir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
    Mettez la créme, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole, mélangez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir au moins 5 min, en remuant.
    Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées entre vos mains et laissez fondre dans la casserole. Réservez.
    Egouttez les litchis en versant le sirop de la boîte dans une assiette creuse avec l'eau de rose.
    Ajoutez les litchis dans la créme, mélangez.
    Trempez les biscuits un par un dans le sirop parfumé à la rose et tapissez-en un moule à cake (le fond et les côtés), côté plat contre les parois du moule.
    Versez alors la moitié de la créme aux litchis dns le moule, recouvrez d'une couche de biscuit imbibés puis versez le reste de créme aux litchis.
    Recouvrez le moule avec la planche pour bien tasser le tout et mettez au réfrigérateur au moins 8 h. Servez frais

    Vin conseillé
        Macvin du Jura Blanc

    Ou

        Champagne Rosé





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