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Recette
 
Colombo de porc express        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 35 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Porc  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 750g d'échine de porc desossée coupée en cubes
  • 2 yaourts au lait entier
  • 4 cuillérées à soupe d'oignon coupé (frais ou surgelé)
  • 2 cuillérées à café d'ail coupé (frais ou surgelé)
  • 1 cuillérée à soupe de colombo
  • 1/2 cuillérée à café de piment en poudre
  • 3 cuillérées à soupe d'huile de tournesol
  • Sel

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    Commenter la recette

    Matériel spécifique
    1 cocotte minute

    Détail de la recette
    Faire chauffer l'équivalent d'1 verre d'eau à la bouilloire électrique.

    Dans une cocotte minute, faire revenir les cubes de viande dans l'huile. Quand ils sont bien dorés, les réserver.

    Dans la même cocotte, faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter la poudre de colombo, le piment, du sel, puis la viande avec l'eau bouillante.

    Laisser cuire 20 minutes à compter de la montée en pression et en baissant légèrement le feu.

    A la fin de la cuisson, lier la sauce de la viande avec les yaourts (à feu doux sinon ça caille). Saler et poivrer largement.

    Servir bien chaud accompagné de riz basmati et éventuellement de haricots rouges (compter 2 verres de riz à cuire, et 400g de haricots rouges en boite cuits au naturel).

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez aussi servir avec des carottes en rondelles.

    Vin conseillé
        Puligny Montrachet Blanc

    Ou

        Chablis Blanc





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