Recette   Les macarons         Chef : Moi!!! / 41 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 1 heures 0 min  Cuisson : 15 min  Repos : 2 min Catégorie 1  Desserts    Catégorie 2  Pains et viennoiseri...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Picorer     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour le biscuit: 130g de poudre d’amandes 220g de sucre glace 4 blancs d’œufs 20g de sucre semoule 20g de cacao amer en poudre Pour la ganache: • 100 g de crème fleurette • 200 g de chocolat noir • 50 g de beurre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique Poche a douille Détail de la recette 1)Tamiser le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao. Monter progressivement les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit(+ajouter le colorant si nécéssaire). Incorporer les poudres à la maryse et macaronner pour avoir un mélange lisse. 2)Pocher de petits tas sur les plaques recouvertes de papier siliconé. Laisser croûter quelques heures ou pas. Cuire 15 min à 150/155°. Refroidir. Les retirer de la plaque. 3)Bouillir la crème, l’ajouter en 3 fois au chocolat fondu au bain-marie puis ajouter le beurre fondu. Travailler énergiquement à la maryse pour avoir un noyau élastique et brillant. Refroidir à T° ambiante .