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Recette
 
Oeufs cocotte au foie gras        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 5
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Oeufs cocotte et poc...  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 5 oeufs
  • 15cl de crème liquide
  • Un petit reste de foie gras
  • 10 tranches de magrets séchés
  • 1 noix de beurre
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    5 ramequins allant au four

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) avec un grand plat à bords hauts rempli d’eau et pouvant accueillir les 5 ramequins.

    Beurrez les 5 ramequins.
    Répartissez-y les 15cl de crème de manière équitable (soit 1 à 2 cuil. à soupe par ramequin).
    Enlevez le gras des tranches de magrets, coupez chaque tranche en 2, et mettez 4 petits morceaux dans chaque ramequin. Cassez 1 œuf.
    Répartissez le foie gras coupé en petits dés.
    Salez, poivrez.

    Déposez les ramequins en bain-marie dans le plat qui est au four. Et faites cuire environ 10 minutes. Le jaune d'oeuf doit être tout juste pris, encore coulant.

    Servez avec une salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à  l'huile de noix.

    Astuces / Variantes
    Quantités pour 5 en entrée ; si vous servez ces oeufs en plat, prévoyez au moins 2 ramequins par personne.

    Vin conseillé
        Vouvray Blanc

    Ou

        Bergerac Blanc





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