Recette   Muffins chocolat et noix de pécan         : Cathg / 276 Pts  Personnes : 12  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gourmandises   Catégorie 2  Petits gâteaux, bisc...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Tradition     : : : :     1 300 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 2 c à soupe de cacao en poudre non sucré 150 g de chocolat noir coupé en petits morceaux 50 g de cerneaux de noix de pécan coupés en deux 25 cl de lait entier 2 oeufs 75 g de beurre fondu imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Préchauffez votre four à 180° (th 6). Beurrez vos moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier. Dans un grand saladier, versez la farine, le cacao, la levure, le sucre, la pincée de sel, les morceaux de chocolat et les noix. Dans un bol, mélangez le lait, les œufs et le beurre fondu. Versez ce mélange liquide sur le mélange sec et mélangez juste assez pour incorporer la farine. Versez dans les moules à muffins à l'aide d'une grande cuillère et enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille. POUR LES RÉUSSIR,un seul petit secret : Résistez à la tentation d'avoir une pâte bien homogène. Lorsque vous ajoutez les éléments liquide aux éléments secs, remuez juste assez pour incorporer la farine. La pâte doit être pleine de grumeaux. Plutôt que d'utiliser des pépites de chocolat, utilisez du chocolat de ménage, et coupez-le en morceaux. Cookies, Muffins & Co de Pascale Weeks (A mon avis, un des meilleurs livres pour les patisseries anglaises et américaines).