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Recette
 
Croques aubergines        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Catégorie 2
 Légumes verts  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 D'été  
(Une recette express mais savoureuse, pour une entrée originale ou un diner léger)
 
Ingrédients
  • 2 aubergines pas trop grosses
  • 2 tomates
  • 8 tranches de bacon
  • 160g de gruyère râpé
  • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Nettoyez les légumes, essuyez-les.

    Coupez les aubergines en très fines lamelles dans la longueur. Vous utiliserez les 8 plus grandes lamelles.

    Retirez le pédoncule des tomates. Coupez grossièrement les tomates (chair+graines) en cubes. Salez, poivrez, ajoutez les 3/4 du basilic.

    Couvrez une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé.
    Huilez-le légèrement.
    Déposez côte à côte 4 tranches d'aubergines, qui constituent les bases de vos croques.
    Couvrez-les des tomates.
    Couvrez de la moitié du gruyère râpé.
    Ajoutez 1 tranche de bacon sur chaque croque.
    Recouvrez le tout des 4 lamelles d'aubergines restantes.
    Agrémentez du basilic restant.
    Couvrez des 4 tranches de bacon restantes, puis du reste de gruyère, et enfin du reste d'huile d'olive.

    Enfournez dans la partie basse du four, pour environ 20 minutes de cuisson.
    Servez chaud.

    Astuces / Variantes
    Si vous servez cette recette en plat, prévoyez au moins 2 croques par personne, et donc augmentez les quantités en conséquence.

    Remplacez le gruyère par 2 boules de mozzarella.

    Vin conseillé
        Bordeaux clairet Rosé

    Ou

        Côtes de Provence Rosé





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