Recette   Risotto au chorizo et aux champignons         : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Riz et risottos   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!      : : : :     1 250g de riz à risotto 200g de champignons de Paris 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 50cl d'eau 1 échalote 5cl vin blanc 1 filet d’huile d’olive 50g chorizo en fines tranches 20g beurre Parmesan Persil plat Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Une sauteuse ou un wok Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les puis émincez-les. Pelez et émincez l’échalote. Diluez le cube de bouillon de volaille dans l'eau chaude. Faites cuire les champignons dans une sauteuse avec une noix de beurre. Réservez. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites suer l’échalote. Ajoutez le riz et laissez cuire 2 min en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit nacré. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Mélangez puis versez 1 louche de bouillon frémissant. Attendez qu’il soit évaporé puis rajoutez du bouillon. Continuez d’ajouter le bouillon louche par louche, jusqu’à ce que le riz soit cuit c'est-à-dire fondant. Comptez environ 20 minutes de cuisson ; il vous faudra peut-être rajouter plus d'eau chaude (j'ai dû mettre environ 1 L en tout = les 50cl de bouillon + 50cl d'eau chaude ensuite). Salez, poivrez, ajoutez les champignons dans le risotto et mélangez. Incorporez le reste de beurre coupé en dés ; mélangez à nouveau, et servez aussitôt avec les tranches de chorizo et parsemé de parmesan râpé et de persil. Quantités pour 3 gourmands en plat unique, sinon peut satisfaire 4 personnes. Vous pouvez faire griller le chorizo pour qu'il soit croquant. Vous pouvez remplacer le chorizo par de la poitrine fumée.     Crozes Hermitage Rouge     Saint Joseph Rouge