Recette   Bouillabaisse d'encornets         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Thème 1  Tradition   Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600 g de morceaux d'anneaux d'encornets (calamars géants) 500 g de cubes de tomates à l'italienne (Picard) 100 g d’oignon (soit environ 1/2) pelés et émincés 2 cuil. à soupe de persil coupé 1 aïl pelé et haché 10 cl de vin blanc 250 g de pommes de terre (soit 2 moyennes) à chair ferme 1 cuil. à café de piment doux 1 cuil. à café rase de curcuma Huile d'olive Sel imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 cocotte avec couvercle Détail de la recette Pelez et hachez l'aïl. Pelez et coupez en morceaux l'oignon. Pelez et coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Dans une cocotte, versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et déposez-y les oignons, les morceaux de calmar, les pommes de terre, les tomates congelées, l’ail et le persil. Ajoutez le curcuma et le piment, et salez. Versez le vin et couvrez d’eau à hauteur (environ 40 cl). Portez à ébullition et faites cuire environ 20 min à feu doux et à couvert, puis 20 min à découvert. Plantez les pommes de terre pour vérifier qu'elles sont bien cuites. Vérifiez l’assaisonnement, ajustez si besoin et servez aussitôt. Astuces / Variantes 3 à 4 personnes, selon l'appétit! La recette peut être faite la veille et réchauffée quelques minutes le jour J. Remplacez le cube de tomate à l'italienne par 200g de pulpe fine de tomate + 300g de tomates entières (juste lavées et coupées en petits morceaux). Vin conseillé     Bandol Blanc Ou     Côtes de Provence Blanc