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Les recettes : Tendance triées par

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Mousse au chocolat salée
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 05/02/2010
Temps total : 3 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 100g de chocolat noir à pâtisser / 3 oeufs (3 jaunes + 2 blancs) / 50g de beurre demi-sel / 50g de sucre semoule / 2 pincées de fleur de sel
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Mousse d'asperges vertes et confit de ca...
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 13/05/2010
Temps total : 1 h 55     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : 4 cuisses de confit de canard / 200g d'asperges vertes / 20cl de bouillon de légumes (=1/2 cube dans 20cl d'eau bouillante) / 20cl de crème fraîche entière / 1 feuille de gélatine / 1 cuil. à ca...
Légumes >> Légumes verts

Mousse de saumon à la coriandre
     (1 vote)

Chef : Véronique      Date : 11/02/2011
Temps total : 3 h 45     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 500 gr de saumon sans la peau / 20 cl de crème liquide / 3 œufs entiers / 1 citron vert / 1 citron combava / 150 gr de tomates confites à l'huile (ou caviar de tomates Blinis) / 5 cl d'huile d'o...
Entrées / Buffets >> Terrines et pâtés

Mousseux de fraises
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 02/05/2010
Temps total : 4 h 15     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 500g de fraises (dont 100 pour le décor) / 50g de sucre en poudre / 2 branches de menthe / 1 orange bio / 1 citron vert / 40 cl de crème fraîche liquide très froide / 1 sachet de sucre vanillé
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Nems au jambon blanc
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 20/08/2010
Temps total : 42 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 4 tranches de jambon blanc / 4 feuilles de brick / 200g de germes de soja frais / 150g de fromage frais (type St Morêt) / 1 cui. à soupe de graines de sésame / 1 bouquet de coriandre (ou ciboule...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Nems choco-banane
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 07/04/2010
Temps total : 40 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 6 feuilles de brick / 20g de beurre / 1 jaune d'oeuf / 12 pincées de cannelle en poudre / 12 carrés de chocolat / 5 bananes / Le jus de 1 citron / 5 cuil. à soupe de miel liquide
>> Desserts

Oeufs cocotte au foie gras
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 31/12/2009
Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 tranches fines de bloc de foie gras de canard / 4 oeufs / 4 cuil. à soupe de crème liquide / Ciboulette / Fleur de sel / Poivre du moulin / Un peu de beurre (pour les moules)
Oeufs >> Oeufs cocotte et pochés

Palmitos Comté & Serrano
     (0 votes)

Chef : Tfun      Date : 20/05/2012
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Rouleau de Pâte Feuilletée 1 / Jambon Serrano 4 tranches fines / Comté râpé 30 g / Jaune d'Oeuf 1 / Graines de Sésame 1 c. à s. / Poivre
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Panna cotta au caramel au beurre salé
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 28/11/2011
Temps total : 12 h 15     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 60cl de crème liquide / 60g de sucre en poudre / 2,5 feuilles de gélatine / 30g de beurre salé
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Panna cotta avocat/saumon fumé
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 31/03/2009
Temps total : 28 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 avocat / 20cl de lait / 20cl de crème liquide entière / 2 feuilles de gélatine ou 1,3g d'agar agar / 1 citron / de la coriandre / de la ciboulette / sel, poivre / quelques gouttes de T...
Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères

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