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Les recettes de CDC
 
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Poulet mariné au gingembre et curry
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Chef : Cdc      Date : 06/05/2017
Temps total : 3 h 25     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 blancs de poulet (600g) / 2 gousses d’ail / 1 c. à soupe de gingembre râpé (ou en poudre) / le jus d’un citron / 3 c. à soupe de miel / 2 c. à soupe de sauce soja / 1 c. à soupe d’huile d'oliv...
Viandes >> Volaille

Tarte oignons-chorizo-fêta
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Chef : Cdc      Date : 01/04/2017
Temps total : 1 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte feuilletée / 600g d'oignons émincés / Un dizaine de rondelles de chorizo / 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence / 50g de fêta / 5 cuil. à soupe d'huile d'olive / Poivre
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Sauté de dinde au concombre
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Chef : Cdc      Date : 18/03/2017
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 concombre / 3 escalopes de dinde / 3 cuil. à soupe de sucre en poudre / 3 cuil. à soupe de sauce soja / 1 petit oignon / 1 gousse d'ail / 1 cuil. à soupe de menthe hachée / 1 cuil. à soupe d...
Viandes >> Volaille

Aiguillettes de poulet épicées
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Chef : Cdc      Date : 18/03/2017
Temps total : 6 h 35     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 750g de blancs de poulet / 2 gousses d'ail / 1 grosse échalote / 3 cuil. à café de persil (ou coriandre) haché / 1 citron / 3 cuil. à café de curry / 3 cuil. à café de paprika / 1 yaourt / 1 c...
Viandes >> Volaille

Flognarde aux pommes
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Chef : Cdc      Date : 18/03/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 oeufs / 1 sachet de sucre vanillé / 1/2 L de lait de vache (ou de soja ou de riz) / 3 pommes (par exemple Golden) / 100g de cassonade / 120g de farine / 1 c. à soupe de Rhum /
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Parmentier au confit de canard
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Chef : Cdc      Date : 22/01/2017
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1,5kg de pommes de terre à purée / 30cl de lait / 30cl de beurre / 6 brins de persil plat / 45g de cerneaux de noix / 5 cuisses de canard confit +1 cuil. à soupe de graisse / 1,5 gousses d'ail...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Quiche au boursin
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Chef : Cdc      Date : 22/01/2017
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pot de boursin ail et fines herbes / 3 oeufs / 1 pâte à tarte maison, voir recette CDC (ou à défaut une pâte brisée toute prête) / 3 cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse / 90g de gruyère...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Moelleux poire-chocolat
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Chef : Cdc      Date : 18/12/2016
Temps total : 40 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 4 demi-poires au sirop / 100g de chocolat noir à pâtisser / 5 jaunes d'oeufs / 4 blancs d'oeufs / 50g de sucre en poudre / 50g de beurre (+un peu pour les ramequins) / 1 cuil. à soupe de fari...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Pommes de terre farcies
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Chef : Cdc      Date : 18/12/2016
Temps total : 1 h 30     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 12 pommes de terre / 500g de chair à saucisse / 2 steaks hachés / 2 oeufs / 2 cuil. à soupe de rillettes / 1 bouquet de persil / 1 grosse gousse d'ail hachée / 1 gros oignon / 25g de beurre ...
Féculents et céréales >> Pommes de terre, patates douce...

Mini cheesecakes à la mangue
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Chef : Cdc      Date : 20/11/2016
Temps total : 3 h 10     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 8 biscuits speculoos / 20g de beurre / 1 belle mangue mûre / 150g de fromage blanc / 40g de sucre / 1 oeuf
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Courgettes farcies
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Chef : Cdc      Date : 25/10/2016
Temps total : 55 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 6 courgettes rondes / 650g de mélange de veau et boeuf haché (par exemple 200g et 450g) / 30g de concentré de tomate / Un peu d'huile d'olive / 2 échalotes / 1,5 gousses d'ail / 1 cuil. à  soupe...
Légumes >> Légumes verts

Risotto tomate-chorizo
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Chef : Cdc      Date : 25/10/2016
Temps total : 40 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 150g de riz Arborio / 75g de chorizo / 1 cuil. à  soupe d'huile d'olive / 60cl de bouillon de volaille (un cube dilué dans 60cl d'eau chaude) / 5cl de vin blanc / 2 belles tomates / 1 oignon ...
Féculents et céréales >> Riz et risottos

Tarte aux pommes à l'ancienne
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Chef : Cdc      Date : 25/10/2016
Temps total : 1 h 30     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 170g (125g +45g) de beurre / 250g de farine / 45g + 4 cuillérées à  soupe de sucre en poudre / 7cl d'eau / 700g de pommes golden / 4 belles pommes Bokshoop
Desserts >> Tartes sucrées

Flammenkuche
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Chef : Cdc      Date : 09/10/2016
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 250g de farine / 1 g de sel (=2 petites cuillérées à café) / 3 cl d'huile / 15cl d'eau tiède / 2 oignons / 150g de crème fraîche épaisse / 200g de lardons fumés / Sel / Poivre
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Gâteau d'anniversaire au chocolat
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Chef : Cdc      Date : 09/10/2016
Temps total : 0 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 280g de chocolat / 280g de sucre en poudre / 250g de beurre / 9 jaunes d'oeufs et 5 blancs
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

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