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Catégorie Entrées / Buffets triées par
Terrines et pâtés (17)Verrines et cuillères (59)
Soupes chaudes et froides (42)Salades et crudités (96)
Canapés, petits fours, dips, bricks (115)Pizzas, tartes salées, friands, croques (130)
Gratins, cakes et flans salés (128) 

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Gambas poelées à la mousse de lait
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Chef : Chv      Date : 27/07/2009
Temps total : 11 min     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : 8 gambas par personne / 1/2l de lait / 1/4l de crème / 1 verre de vin blanc / Gingembre / Sel / Sucre
>> Entrées / Buffets

Gaspacho
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Chef : Fleurdanus      Date : 22/03/2017
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 9 tomates bien mûres / 1.5 poivron rouge / 1.5 poivron vert / 1.5 concombre / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail / 4 oignons nouveaux / 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès / 1 tranche de pain...
>> Entrées / Buffets

Granité de tomates à la vodka sur lit d'...
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Chef : Chv      Date : 08/08/2009
Temps total : 25 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 2 avocats bien mûrs / Citron / Tabasco / / 500g de tomates / 1 blanc d'oeuf / Un peu de vodka / 20g de sucre glace / Quelques feuilles de basilic (env. 2 branches)
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Gratin de St Jacques au crabe
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 07/06/2010
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 grosses noix de St Jacques (ou 8 petites) / 1 boite de crabe de bonne qualité (ou 8 ou 9 pinces de tourteau fraiches) / 2 échalotes / 1 petit verre de cognac / 2 dl de lait / 2 grosses c à soup...
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Guacamole aux crevettes épicées en robe ...
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 07/07/2010
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pour le Guacamole maison : (ou à défaut un ou deux guacamole Picard) / 4 Avocats / 1 gousse d'Ail / 4 petits oignons blancs nouveaux / Sel et poivre / 1 bouquet de coriandre / Quelques gouttes ...
>> Entrées / Buffets

Hoummos
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 17/08/2012
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1/2 boite de pois chiches / 2 c à soupe de Tahiné (purée de sésame) / Le jus d'un citron (ou d'un demi suivant les goûts) / un peu de sel et de poivre / 2 gousses d'ail / Un peu d'huile d'olive d...
>> Entrées / Buffets

Makis au saumon fumé
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 18/03/2010
Temps total : 3 h 45     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : 300g de riz à sushis / 2 cuil. à café de vinaigre de riz / 6 feuilles de Nori / 6 tranches de saumon fumé / 2 tomates / 1 avocat / 100g de fromage frais à tartiner / 1/2 cuil. à café de wa...
Poissons et fruits de mer >> Poissons fumés

Makis au surimi
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 31/01/2010
Temps total : 3 h 45     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : 300 g de riz à sushis / 6 feuilles de Nori / 400 g de bâtons de surimi / 1 avocat / 1 grosse tomate / 2 c. à café de vinaigre de riz / sauce soja et wasabi pour servir
Féculents et céréales >> Riz et risottos

Makis de saumon et fromage frais
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Chef : Adeline      Date : 25/03/2006
Temps total : 20 min     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : 250 g de ricotta / 75 g de parmesan / 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée / 3 feuilles de nori (algues séchées) / 6 fines tranches de saumon fumé / 200 g d’œufs de poisson / poivre. / ...
Poissons et fruits de mer >> Poissons fumés

Millefeuilles de betterave mozarella
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Chef : Cathg      Date : 12/10/2008
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 betteraves cuites, / 2 boules de mozzarella , / 2 avocats, / Sel et poivre / Pour la vinaigrette : / - 4 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil, menthe, basilic...), / - 3 cuil...
>> Entrées / Buffets

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