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Les recettes de CDC
 
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Curry de crevettes
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Chef : Cdc      Date : 21/06/2021
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 300g de crevettes décortiquées / 300g de tomates concassées ou purée de tomate / 9 cuillérées à soupe de lait de coco (soit un peu moins d'1 briquette) / 300g de courgettes / 1 cuillérée à soupe d...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Quiche courgettes-lardons
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Chef : Cdc      Date : 21/06/2021
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte feuilletée (ou brisée) / 2 courgettes / 100 g de lardons / 70 g de cantal jeune râpé (ou emmental) / 20 cl de crème liquide / 2 oeufs / 1 jaune d'oeuf / Huile d'olive / Sel / Poivre
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Salade de pâtes aux lentilles corail
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Chef : Cdc      Date : 17/06/2021
Temps total : 1 h 35     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : • 160g de spaghetti (ou penne) de lentilles corail / • 20g d’huile d’olive vierge extra / • 1 cuil. à café de vinaigre de Xérès (ou balsamique blanc) / • 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne ...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Fondant chocolat mascarpone
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Chef : Cdc      Date : 11/06/2021
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 200g de chocolat noir à pâtisser / 250 g de mascarpone / 4 oeufs / 60 g de sucre en poudre / 40 g de farine (+ pour le moule) / 1 noix de beurre (pour le moule) / Sucre glace pour le service (...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Sauté de crevettes aux légumes express
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Chef : Cdc      Date : 11/06/2021
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 600g de crevettes / 500 g de mélange de légumes en lamelles ou julienne / 1 grosse gousse d'ail / 1 gros oignon / 1 citron pressé en jus / 1 point de poudre de piment d’Espelette / 60g de nouill...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Cabillaud en croûte de pesto
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Chef : Cdc      Date : 20/05/2021
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 pavés de cabillaud (400g en tout) / 2 cuillérées à  soupe bombées de pesto / 1 cuillérée à  soupe de chapelure / Un peu de chorizo coupé en dés (une dizaine de dés) / 1 cuillérée à  soupe d'huil...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Banofee pie
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Chef : Cdc      Date : 20/05/2021
Temps total : 5 h 30     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 100g de biscuits petit beurre / 100g de spéculoos / 50g de beurre / 1 boîte de 397g de lait concentré sucré / 3 bananes bien mûres / 25cl de crème liquide entière / 35g de sucre glace / Cacao e...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Gâteau de ricotta au chocolat blanc
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Chef : Cdc      Date : 28/04/2021
Temps total : 4 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 300g de ricotta / 100g de chocolat blanc / Le zeste d'1 citron vert non traité / 3 oeufs / 100g de farine / 100g de sucre en poudre / Du beurre pour le moule / / Pour le service : / 50...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Spaghettis de courgettes aux tomates séc...
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Chef : Cdc      Date : 21/04/2021
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 5 courgettes moyennes / 1 dizaine de noisettes entières / 8-10 tomates séchées / 1 gousse d'ail / 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive / 1 cuillérée à soupe bombée de persil ciselé / Sel / Poi...
Légumes >> Légumes verts

Croquettes aux petits pois et jambon
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Chef : Cdc      Date : 21/04/2021
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Pour 17-18 croquettes : / 1kg de pommes de terre / 2 oeufs / 60g de petits pois surgelés / 125g de râpé de jambon / 2 cuillérées à soupe de ciboulette ciselée / Chapelure / Huile de tourneso...
Féculents et céréales >> Pommes de terre, patates douce...

Sablés au miel
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Chef : Cdc      Date : 17/04/2021
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 100g de beurre / 30g de sucre en poudre / 2 cuillérées à soupe de miel liquide / 125g de farine / 40g de poudre d'amandes / 1 pincée de levure chimique / 1 cuillérée à soupe de sucre glace
Gourmandises >> Petits gâteaux, biscuits, bonb...

Wok de chou pointu, légumes et boeuf hac...
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Chef : Cdc      Date : 16/04/2021
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 chou pointu / 1 courgette / 3 carottes / 1 gros oignon nouveau (ou 3 petits) / 5 cuillérées à soupe de sauce Kikkoman Teriyaky (ou Skiyaki) / 500g de bœuf haché / 1 cuillérée à café de 5 épic...
Viandes >> Boeuf

Poulet sauté aux pois gourmands
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Chef : Cdc      Date : 16/04/2021
Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 500 g de blancs de poulet / 500 g de pois gourmands / 2 gousses d’ail (facultatif) / 30 g de gingembre frais / 1 cuil. à soupe de sauce soja / 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre / 2 cuil...
Viandes >> Volaille

Gâteau moelleux aux pêches
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Chef : Cdc      Date : 10/04/2021
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 117g de beurre mou +10g de pour la cuisson et 1 noix pour le moule / 110g de sucre en poudre + 5g pour la cuisson / 1 petite cuillérée à  café d'extrait de vanille / 2 oeufs / 100g de farine / 1 ...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Poke Bowl au saumon
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Chef : Cdc      Date : 31/03/2021
Temps total : 12 h 30     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 375g de pavés de saumon / 2 grosses carottes / 10 tomates cerises / 1 gros avocat / 100g de riz / 2 cuillérées à  soupe de sauce soja / 2 cuillérées à  soupe de jus de citron vert / 2 cuillérée...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

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