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Les recettes de CDC
 
Les recettes de triées par et/ou dans   
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Sardinade aux câpres
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Chef : Cdc      Date : 17/06/2013
Temps total : 1 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 boîtes de sardines à l'huile d'olive (400g au total) / 1 botte de ciboulette / 2 échalotes (facultatif) / 250g de fromage frais (type St Morêt) / Le jus d'1 citron vert / 3 cuillérées à sou...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Mousse au chocolat blanc au siphon
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 09/06/2013
Temps total : 3 h 15     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 200g de chocolat blanc / 50g de sucre glace / 25cl de crème liquide entière / 2 oeufs
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Tarte à la nectarine
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 09/06/2013
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte à tarte recette CDC (ou rouleau de pâte brisée prête à l'emploi) / 6 nectarines / 2 oeufs / 50g de sucre / 20cl de crème liquide / 60g de poudre d'amandes / 2 tranches de pain d'épice / ...
Desserts >> Tartes sucrées

Gaspacho de melon et tomate
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Chef : Cdc      Date : 27/05/2013
Temps total : 2 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 melon jaune / 4 tomates / Le jus d'1 citron / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive / Sel / Poivre du moulin
Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides

Brochettes poulet-chorizo
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 23/05/2013
Temps total : 40 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 600g de blancs de poulet / 6 tranches fines de lard fumé / 80g de chorizo / 1 cuillérée à soupe de chapelure / 10g de beurre / 250g de couscous
Viandes >> Volaille

Roulés saumon épinards
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 18/05/2013
Temps total : 1 h 30     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 galettes de sarrasin / 150g de fromage frais (type Mme Loïk ou St Morêt) / 8 fines tranches de saumon fumé / 200g d'épinards en branches surgelés / 4 pincées de noix de muscade / Sel / Poivre...
Poissons et fruits de mer >> Poissons fumés

Lapin à la moutarde
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 18/05/2013
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux (1kg environ) / 1 échalote / 2 cuil. à soupe d'huile neutre / 2 noisettes de beurre / 1 cuil. à soupe de farine / 1 grosse cuillérée à soupe d'herbes de Provence (ou un ...
Viandes >> Lapin

Tarte aux fraises et spéculoos
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 07/04/2013
Temps total : 12 h 27     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 250g de spéculoos / 75g de beurre mou / 750g de fraises / 250g de mascarpone / 35g de sucre glace / 20cl de crème liquide entière bien froide /
Desserts >> Tartes sucrées

Tarte fêta épinards
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 07/04/2013
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée (ou recette de pâte CDC) / 100g de fêta / 300g d'épinards en branches surgelées / 20cl de crème liquide / 10cl de lait / 4 oeufs / 3 pincées de noix de muscade / 1...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Tournedos de lieu au bacon
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Chef : Cdc      Date : 24/03/2013
Temps total : 30 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 12 fines tranches de bacon / 2 filets de lieu (environ 600g) / 1 cuil. à café d’ail haché (frais ou surgelé) / 1 cuil. à soupe d’huile / 20g de beurre / Sel / Poivre /
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Tartiflette ultra simple
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 24/03/2013
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 reblochon / 800g de pommes de terre à chair ferme (type charlotte) / 20cl de crème liquide / 400g de lardons fumés / Gros sel / Poivre du moulin
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Quiche brocolis et fromage à la crème
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Chef : Cdc      Date : 24/03/2013
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte feuilletée / 1 barquette de fromage à la crème et à la ciboulette (Elle & Vire) / 3 oeufs / 18 cl de lait / 1/2 brocoli / 2 tomates / 150g de jambon en dés ou en lamelles / Poivre du m...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Salade de canard aux légumes
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Chef : Cdc      Date : 10/03/2013
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 cuisses de canard confites / 1 courgette / 1 aubergine / 1 boîte de pois chiches / De la laitue / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès / 2 pincées de cumin...
Viandes >> Volaille

Crèmes à l'orange et au miel
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Chef : Cdc      Date : 03/03/2013
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 45cl de lait / 3 oeufs / 20g de miel / 9 cuil. à soupe de jus d'orange frais /
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Saucisse de Morteau, pommes à l'huile
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Chef : Cdc      Date : 03/03/2013
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1kg de pommes de terre (type roseval) / 1 grosse saucisse de Morteau / 2 cuil. à soupe d'échalote ciselée / 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée / 1 verre de vin blanc sec / 4 cuil. à soupe de...
Viandes >> Porc

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