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Millefeuille aux fraises
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Chef : Cdc      Date : 20/05/2014
Temps total : 2 h 43     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée / 80g de mascarpone / 1,5 sachet de sucre vanillé / 10cl de crème liquide / 21 fraises de petite taille (200 à 250g) / Sucre glace
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Hoummous
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Chef : Cdc      Date : 20/05/2014
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 80g de pois chiches en boîte (poids net égoutté) / 3 cuil. à café bombées de yaourt (type velouté) ou fromage blanc / 1 cuil. à café d'huile d'olive / 2 cuil. à café d'huile de sésame / 1 petite c...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Tartare de cabillaud
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Chef : Cdc      Date : 13/05/2014
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 300g de pavé de cabillaud extra-frais / 1/2 citron vert / 1/2 citron jaune / 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée / 1 cuil. à café d'échalote hachée très finement (facultatif) / 4 pincées de fl...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Papillotes de colin et confit d'oignons
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Chef : Cdc      Date : 03/05/2014
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 dos de colin surgelés / 200g d'aubergines grillées surgelées / 8 petites tomates séchées (ou confites) / 1 cuil. à soupe de graines de sésame (ou de pignons de pin) / 2 cuil. à café d'herbes...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Mignon de porc grillé tandoori et tomate...
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Chef : Cdc      Date : 30/04/2014
Temps total : 3 h 55     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 filets mignon de porc (1,5kg environ) / 4 cuil. à soupe de pâte tandoori / 2 cuil. à soupe de moutarde forte / 10 tomates / 4 oignons rouges / 2 cuil. à soupe de thym / ½ citron jaune / ...
Viandes >> Porc

Wok de crevettes
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Chef : Cdc      Date : 24/04/2014
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 courgettes / 1 belle carotte / 250g de crevettes roses décortiquées (soit à peu près 500g non décortiquées) / 5 cuil. à café de graines de sésame (facultatif) / 2 cuil. à soupe d'huile de tou...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Salade terre mer
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Chef : Cdc      Date : 24/04/2014
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 8 tomates cerises / 1 boule de mozzarella / 1 avocat mûr à point / 10 crevettes roses décortiquées / 5 tranches de magret séché / 1/2 courgette / Quelques croûtons / 1 cuil. à soupe de ciboule...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Clafoutis pommes pruneaux
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Chef : Cdc      Date : 24/04/2014
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pomme / 8 pruneaux dénoyautés / 2 oeufs / 24cl de lait / 100g de farine / 100g de sucre / 2/3 d'un paquet de sucre vanillé
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Tartelettes fraises-chantilly
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Chef : Cdc      Date : 18/04/2014
Temps total : 1 h 25     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Pâte sablée sucrée : / 80g de beurre / 15g de sucre en poudre / 35g de sucre glace / 150g de farine / 1 pincée de sel / 3 cuil. à soupe d'eau / / Chantilly : / 50cl de crème fleurette...
Desserts >> Tartes sucrées

Bricks florentines
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Chef : Cdc      Date : 18/04/2014
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 oeufs / 4 feuilles de bricks / 75g de lardons / 600g d'épinards en branches surgelés / 1 pincée de noix de muscade / Huile pour friture (ou huile de tournesol) / Sel / Poivre
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Farcis d'échine de porc et veau
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Chef : Cdc      Date : 13/04/2014
Temps total : 1 h 35     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 6 escalopes fines d'échine de porc / 6 tranches fines de jambon cru (ou sec) / 200g de veau haché / 150g d'allumettes nature / 4 tranches de pain de mie / 10cl de lait / 1 gros oignon / 2 ...
Viandes >> Porc

Chili con carne
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Chef : Cdc      Date : 05/04/2014
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 800g de boeuf haché / 3 cuil. à café de coriandre moulue / 3 cuil. à café de cumin moulu / 1 cuil. à café de piment en poudre / 1 cuil. à café de paprika en poudre / 2 oignons / 2 gousses d'ai...
Viandes >> Boeuf

Pommes de terre farcies à la cancoillote
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Chef : Cdc      Date : 01/04/2014
Temps total : 52 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 pommes de terre assez grosses / 2 saucisses (idéalement 1 nature et 1 aux herbes) / 125 g de cancoillotte / 2 cuil. à soupe de persil ciselé / Un peu de crème fraîche (facultatif) / 1 noisette...
Féculents et céréales >> Pommes de terre, patates douce...

Porc mariné au soja, et carottes
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Chef : Cdc      Date : 22/03/2014
Temps total : 2 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 6 tranches très fines de rôti de porc cru / 1 cuil. à soupe de sauce soja / 1 cuil. à soupe d'huile de sésame / 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol / 1 carotte / Sel / Poivre
Viandes >> Porc

Gâteau au yaourt et raisin
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Chef : Cdc      Date : 22/03/2014
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 150g de farine / 90g de sucre en poudre / 1 petite pincée de sel / 1/2 sachet de levure chimique / 2 oeufs / 1 yaourt nature / 1/2 cuil. à soupe d'huile / 250g de raisin blanc (ou noir)
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

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